loader

Glavni

Kratkovidnost

Kateri vitamin je del vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice

Vitamini sodelujejo v presnovnih procesih v roženici in očesni leči. Njihova pomanjkljivost lahko povzroči pekoč občutek v očeh in vekah, solzenje, krvave proge v očeh, hitro utrujenost in trzanje oči..

Potreba po vitaminih je odvisna od starosti, spola, telesne aktivnosti, prisotnosti kroničnih bolezni in ravni presnove. Priporočeni vnos vitaminov je predstavljen v tabeli dnevnih potreb po vitaminu za različne starostne skupine..

Posebno pozornost je treba nameniti povečanju potrebe po vitaminih pri ženskah med nosečnostjo enkrat in pol. Ker ni ustrezne prehrane, bodoče matere ne samo, da ne dobijo dodatnih količin vitaminov, ampak pogosto izkusijo njihovo pomanjkanje.

Včasih ta primanjkljaj doseže 100%. Pogosto primanjkuje folne kisline, vitamina C.

Vitamin A

Vitamin A se sintetizira iz karotena, ki ga najdemo v nekaterih živilih. Retinol je bistvenega pomena za očesno mrežnico. Vitamin A je del vizualnega pigmenta in ima pomembno vlogo v procesu zaznavanja svetlobe. Vitamin A - močan antioksidant, zmanjšuje tveganje za sive mrene in starostno degeneracijo rumene pege.

Pomanjkanje vitamina A je glavni vzrok otroške slepote v državah tretjega sveta, pa tudi nočne slepote - zamegljene slike v mraku in ponoči. Ob pomanjkanju vitamina A se razvijejo suhe oči, roženica se razjedi, kar lahko privede do izgube vida. Pomanjkanje tega vitamina lahko vpliva na razvoj očesnih bolezni, kot sta keratitis in blefaritis..

RDA za vitamin A je 1000 mcg za moške in 800-1000 mcg za ženske. Pri kadilcih in tistih, ki uživajo alkohol, se potreba po vitaminu A povečuje, saj tobak in alkohol upočasnjujeta absorpcijo tega vitamina v telesu.

Vendar ne smemo pretiravati s prehranskimi dopolnili s karotenom - povečujejo tveganje za razvoj pljučnega raka. Prednost je treba dati naravnim virom vitaminov.

Vitamin E

Vitamin E (tokoferol) je močan antioksidant, zmanjšuje tveganje za nastanek katarakte in starostno degeneracijo makularne mrežnice, spodbuja tvorbo medcelične snovi in ​​vezivno-tkivnih vlaken.

Vitamin E je bistvenega pomena za zdravljenje diabetične retinopatije oči. Zelo koristno pri kratkovidnosti. Pri kajenju se poveča potreba po vitaminu E. RDA za vitamin E: 10 mg za moške, 8 mg za ženske.

Vitamini skupine B.

Vitamini B1, B2, B12 - vplivajo na presnovo v roženici v očesni leči, sodelujejo pri presnovi kisika. Ob pomanjkanju vitaminov skupine B se v očeh pojavijo rdeče proge, pojavi se pekoč občutek, zmanjša se ostrina vida in poveča tveganje za bolezni.

Vitamin B1

Brez tega vitamina je prenos živčnih impulzov v katerem koli organu, vključno z organom vida, nemogoč. Potreben je za presnovne procese in proizvodnjo encimov, ki vplivajo na očesni tlak. Pomanjkanje vitamina B1 v telesu vodi do poškodb živčnih celic in zmanjšanja ostrine vida.

Pomanjkanje vitamina B1 povečuje tveganje za glavkom.

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) sodeluje pri tvorbi hemoglobina in je del mnogih encimov, ki sodelujejo v redoks reakcijah v telesu. Pomanjkanje vitamina B2 povzroča pogoste konjunktivitis, solzenje in fotofobijo.

Z zmanjšano vsebnostjo ali odsotnostjo vitamina B2 v hrani oseba občuti bolečino v očeh, kršitev vida v mraku. Pomanjkanje vitamina lahko povzroči vnetne bolezni roženice, razvoj sive mrene (zameglitev leče). Riboflavin sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Ima pomembno vlogo pri vzdrževanju normalne vidne funkcije očesa.

Vitamin B12

Vitamin B12 (cianokobalamin) vpliva na optični živec in izboljša njegovo stanje v začetni fazi glavkoma. Vitamin B12 v telesu sintetizirajo črevesne bakterije. Prehranski viri tega vitamina so živalski proizvodi. V rastlinski hrani in kvasu ni vitamina B12, zato vegetarijancem svetujejo jemanje tablet z vitaminom B12.

Vitamin C

Vitamin C krepi vaskularno steno, zmanjšuje prepustnost kapilar in krhkost pri diabetični retinopatiji, zmanjšuje tveganje za katarakto in starostno degeneracijo makule, izboljša odtok očesne tekočine, pomaga znižati očesni tlak pri glavkomu.

Priporočen dnevni vnos vitamina C: 70-100 mg za moške, 70-80 mg za ženske. Kajenje, jemanje peroralnih kontraceptivov, tetraciklin, barbiturati zmanjša absorpcijo askorbinske kisline.

Cink je bistven mineral v sledovih za težave z očmi. Njegova pomanjkljivost povzroča sive mrene, staranje leče. Cink pomaga telesu, da absorbira vitamin A, pomaga pa tudi zmanjšati količino prostih radikalov v telesu, preprečuje razvoj degeneracije mrežnice in zavira upadanje vida v mraku.

Lutein in zeaksantin

Lutein in zeaksantin - karotenoidi, antioksidanti, ki lahko pomagajo pri preprečevanju sive mrene (motnost leč) in starostne degeneracije rumene pege.

Lutein zaužijemo samo s hrano, zeaksantin pa lahko iz očesnega tkiva proizvede iz luteina. Oba karotenoida se lahko kopičita v očesnem tkivu (v rumenem telesu) in zaščitita oči pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov in radikalov.

Z njihovim pomanjkanjem so prizadete mrežnične celice, zmanjša se ostrina vida in razvijejo se različne očesne bolezni. Lutein najdemo v koruzi, kiviju, rumenjaku, bučkah, buči, špinači, rdečem grozdju, zeleni, grahu, zeleni papriki, kumarah, zelenem fižolu, pomarančni papriki, rumenjaku, brstičnem ohrovtu, brokoliju, pomarančah, mangu, rdečem grozdju, breskvah, borovnice (lahko vzamete posebne vitamine za oči MertileneForte z borovnicami).

Bioflavonoidi: Vitamin P - Rutin

Bioflavonoidi: vitamin P - rutin - snovi, ki povečajo občutljivost mrežnice na svetlobo, preprečujejo utrujenost in vplivajo na ostrino vida. Bioflavonoidi so naravni polifenoli, lahko tvorijo približno štiri tisoč spojin.

Najbolj znani med njimi so hesperidin, rutin, kvercetin, katehini, antocianini itd. Ne samo, da zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in starostne degeneracije rumene pege, ampak tudi zmanjšujejo vnetja in manifestacije diabetične retinopatije. Kot antioksidanti so nekajkrat višji od učinka vitamina C.

V kombinaciji z vitaminom E lahko te snovi ustavijo razvoj kratkovidnosti..

Hesperidin se nahaja v agrumih, rutin - v ajdi, katehini se sproščajo iz čajnih listov, antociani - iz lupine borovnic, črnega grozdja, češenj, aronije, rdeče pese itd..

V agrumih je veliko biflavonoidov: v interlobularnem delu in v beli lupini. Rutin vsebuje v zadostnih količinah: marelice, maline, rdeče češnje, aronije, borovnice, robide, borovnice. Borovnice so še posebej dobre za oči. Vsebuje kavo vitamina P, pivo, vino, ajdo.

Dnevni odmerek bioflavonoidov je 200 do 500 mg na dan. Telo ne sintetizira bioflavonoidov, zato je treba zaužiti zadostno količino izdelkov, v katerih so.

Priporočljivo je, da dnevno jeste štiri živila, bogata z bioflavonoidi: na primer borovnice, eno čebulo, dva stroka česna in tri kozarce zelenega čaja..

Bioflavonoidi dobro delujejo z vitaminom C, ki zagotavlja antioksidativno zaščito oči in preprečuje nastanek in razvoj sive mrene, še posebej, če jih jemljemo skupaj z vitaminom E in vitaminom A.

Omega-3 maščobne kisline

Omega-Z so maščobne kisline, ki tvorijo učinkovito zaščito za oči. Pri odraslih je pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin, zlasti omega-3, škodljivo za vid. Pomanjkanje lahko povzroči spremembe na območju makule. V telesu se te kisline pretvorijo v prostaglandine, ki sodelujejo pri uravnavanju očesnega tlaka..

Kategorija: Zdrava hrana Objavil: Farmacevt Oznake: vitamini

Derivat vitamina je del vizualnega pigmenta

Derivat vitamina je del vizualnega pigmenta

Pomanjkanje vitaminov v človeški hrani vodi do presnovnih motenj, saj vitamini sodelujejo pri tvorbi

Vitamini so del encimov.

Vitamini pri ljudeh in živalih

Vitamini so sestavni del encimov, zato so vključeni v vse reakcije telesa, vplivajo na rast, razvoj in presnovo.

Rženi kruh je vir vitamina

Rženi kruh vsebuje vitamine skupine B..

Vitamin se sintetizira v človeški koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov

Vitamin D se sintetizira pod vplivom UV žarkov.

V primeru nalezljivih bolezni je priporočljivo jemati vitamin C kot takega

Protitelesa so beljakovine, vitamin ne more uničiti strupov.

Kateri vitamin je del vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Kateri vitamin je treba vključiti v prehrano osebe s skorbutom?

Skurbut se razvije s pomanjkanjem vitamina C.

Kakšno vlogo imajo vitamini v človeškem telesu?

Vitamini so sestavni deli encimov, glukoza je vir energije, aminokisline pa imajo plastično funkcijo in tvorijo beljakovine.

Pomanjkanje vitamina A pri ljudeh vodi do bolezni

Diabetes mellitus se razvije s pomanjkanjem hormona inzulina, skorbut - s pomanjkanjem vitamina C, rahitis - pomanjkanjem D.

Ribje olje vsebuje veliko vitaminov:

Ribje olje vsebuje vitamin D, ki je nujen za rast in razvoj mišično-skeletnega sistema.

Pomanjkanje vitamina A v človeškem telesu vodi do bolezni

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Pomanjkanje vitamina C v človeškem telesu vodi do bolezni

1 - s pomanjkanjem vitamina A, 2 - s pomanjkanjem inzulina, 4 - s pomanjkanjem vitamina D.

Pomanjkanje vitamina C v človeškem telesu vodi do skorbuta.

Pomanjkanje vitamina D v človeškem telesu vodi do bolezni

A - s pomanjkanjem vitamina A, B - s pomanjkanjem inzulina, C - s pomanjkanjem vitamina C.

Uživanje živil ali posebnih zdravil, ki vsebujejo vitamin D,

2 - zagotavlja normalno rast in razvoj kosti okostja; Preprečuje razvoj rahitisa v otroštvu.

1 - beljakovine; 3 - vitamin A; 4 - vitamin B12. in železo.

Vitamine B sintetizirajo simbiontske bakterije v

Vitamine B sintetizirajo simbiontske bakterije v debelem črevesu.

Vloga vitaminov B je globalna. Te organske spojine z nizko molekulsko maso sodelujejo v najrazličnejših procesih, od sproščanja energije iz ogljikovih hidratov do sinteze protiteles in regulacije živčnega sistema. Kljub temu, da so vitamini B prisotni v številnih živilih, telo zaradi njihove sinteze v črevesni mikroflori prejme količino teh vitaminov, ki je potrebna za normalno človeško življenje.

Derivat vitamina je del vizualnega pigmenta

anemija je človeška bolezen, povezana z nizko vsebnostjo hemoglobina v krvi.

Anemija (grško αναιμία, anemija) je skupina kliničnih in hematoloških sindromov, katerih skupna točka je zmanjšanje koncentracije hemoglobina v krvi, pogosteje ob hkratnem zmanjšanju števila eritrocitov (ali celotne prostornine eritrocitov).

Odgovor 4 je napačen, ker ni določeno, kateremu vitaminu se količina zmanjša

Pomanjkanje vitamina B12 vodi do anemije. Če je absorpcija železa v črevesju oslabljena, se lahko pojavi tudi anemija. Tisti. tukaj sta 2 pravilna odgovora. In anemija je zmanjšanje hemoglobina v krvi, zato zmanjšanje hemoglobina ni vzrok anemije.

Anemija (grško αναιμία, anemija) je skupina kliničnih in hematoloških sindromov, katerih skupna točka je zmanjšanje koncentracije hemoglobina v krvi, pogosto ob hkratnem zmanjšanju števila eritrocitov (ali celotne prostornine eritrocitov). Število oblik anemije in s tem njihove razvrstitve je veliko.

Odgovor 4 ni pravilen, ker ni določeno, kateremu vitaminu se količina zmanjša

Vprašanje ne postavlja vprašanja, kaj je anemija, vprašanje njenih vzrokov, vzroki so lahko motnje v prebavilih in hipovitaminoza B12 ali B9. Spremenite vprašanje - "Kaj je anemija?" Potem je odgovor 3.

Biološka vloga lahke kože evrazijcev je ta

Lahka koža prenaša UV žarke, to je potrebno za tvorbo vitamina D.

Biološka vloga lahke kože evrazijcev je ta

Vitamin D je bistvenega pomena za rast kosti, ki jo v koži proizvajajo ultravijolični žarki.

kaj pa negroidna rasa? ne proizvajajo vitamina D?

zdi se mi, da je njihova koža temna, ker imajo že dovolj toplote, toda kavkaz je svetloba, ki se segreva pred UV žarki, ne?

Pri ljudeh s temno kožo (črna rasa, opečene osebe) se sinteza vitamina D v koži zmanjša. Pri svetlopoltih ljudeh se vitamin D proizvaja dvakrat hitreje. Enako lahko rečemo pri starejših (njihova sposobnost pretvorbe provitaminov v vitamin D se prepolovi) in tistih, ki se držijo vegetarijanske prehrane ali uživajo premalo maščob..

Vitamini pri ljudeh in živalih

Vitamini so sestavni del encimov, zato so vključeni v vse reakcije telesa, vplivajo na rast, razvoj in presnovo.

Rženi kruh je vir vitamina

Rženi kruh vsebuje vitamine skupine B..

Vitamin se sintetizira v človeški koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov

Vitamin D se sintetizira pod vplivom UV žarkov.

V primeru nalezljivih bolezni je priporočljivo jemati vitamin C kot takega

Protitelesa so beljakovine, vitamin ne more uničiti strupov.

Kateri vitamin je del vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Kateri vitamin je treba vključiti v prehrano osebe s skorbutom?

Skurbut se razvije s pomanjkanjem vitamina C.

Kakšno vlogo imajo vitamini v človeškem telesu?

Vitamini so sestavni deli encimov, glukoza je vir energije, aminokisline pa imajo plastično funkcijo in tvorijo beljakovine.

Pomanjkanje vitamina A pri ljudeh vodi do bolezni

Diabetes mellitus se razvije s pomanjkanjem hormona inzulina, skorbut - s pomanjkanjem vitamina C, rahitis - pomanjkanjem D.

Ribje olje vsebuje veliko vitaminov:

Ribje olje vsebuje vitamin D, ki je nujen za rast in razvoj mišično-skeletnega sistema.

Pomanjkanje vitamina A v človeškem telesu vodi do bolezni

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Sestava vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice, vsebuje vitamin

Pigment svetlobno občutljivih celic mrežnice vsebuje vitamin A

Mikroorganizmi se uporabljajo v industrijski proizvodnji

5) droge

V genskem inženiringu se bakterije pogosto uporabljajo pri proizvodnji vitaminov, interferona, insulina.

Želim opozoriti, da se tisto, kar se uporablja za pridobivanje kefirja, imenuje "gliva", ne gre le za nekakšno gobo, ampak za kompleksno tvorbo, ki vključuje predvsem mlečnokislinske bakterije, ki so mikroorganizmi.

Kefirjeva gliva je zapletena simbioza (sožitje) več vrst mikroorganizmov, ki nastanejo med dolgim ​​razvojem in sožitjem. Mikroorganizmi se obnašajo kot celoten organizem: rastejo skupaj, se množijo in svojo strukturo in lastnosti prenašajo na naslednje generacije gliv.

Glavna mikroflora kefirskih gliv so tri vrste mikroorganizmov: mlečnokislinske palčke, streptokoki in kvas. Vendar pa v sestavo kefirnih gliv poleg imenovanih bakterij spadajo tudi ocetnokislinske bakterije in mikroorganizmi, ki tvorijo aromo. Ti mikroorganizmi določajo poseben okus in aromo kefirja ter njegove hranilne lastnosti..

Ker gre za simbiozo, je nemogoče obravnavati ločeno bakterijski proces.

4 je bolje zamenjati motilec, ker je delno pravilen. Kefirjev kis je sestavljen iz mikroorganizmov, četudi živijo v simbiozi kot lišaji. V odgovorih na izpitu so lahko prisotni le pravilni in napačni odgovori. Naloga v tej obliki ne more obstajati, saj ne ustreza izpitu

Toda ne pozabite, da je bilo to vprašanje srečano v resničnih preizkusih USE, upamo, da so ga tudi prevajalci "popravili"

Kaj so vitamini, kakšna je njihova vloga v življenju človeškega telesa?

1) vitamini - biološko aktivne organske snovi, potrebne v majhnih količinah;

2) so del encimov, ki sodelujejo v presnovi;

3) povečati odpornost telesa na škodljive vplive okolja, spodbuditi rast, razvoj telesa, obnovo tkiv in celic.

Derivat vitamina je del vizualnega pigmenta

anemija je človeška bolezen, povezana z nizko vsebnostjo hemoglobina v krvi.

Anemija (grško αναιμία, anemija) je skupina kliničnih in hematoloških sindromov, katerih skupna točka je zmanjšanje koncentracije hemoglobina v krvi, pogosteje ob hkratnem zmanjšanju števila eritrocitov (ali celotne prostornine eritrocitov).

Odgovor 4 je napačen, ker ni določeno, kateremu vitaminu se količina zmanjša

Pomanjkanje vitamina B12 vodi do anemije. Če je absorpcija železa v črevesju oslabljena, lahko pride tudi do anemije. Tisti. tukaj sta 2 pravilna odgovora. In anemija je zmanjšanje hemoglobina v krvi, zato zmanjšanje hemoglobina ni vzrok anemije.

Anemija (grško αναιμία, anemija) je skupina kliničnih in hematoloških sindromov, katerih skupna točka je zmanjšanje koncentracije hemoglobina v krvi, pogosteje ob hkratnem zmanjšanju števila rdečih krvnih celic (ali skupnega volumna rdečih krvnih celic). Število oblik anemije in s tem njihove razvrstitve je veliko.

Odgovor 4 ni pravilen, ker ni določeno, kateremu vitaminu se količina zmanjša

Vprašanje ne postavlja vprašanja, kaj je anemija, vprašanje njenih vzrokov, vzroki so lahko motnje v prebavilih in hipovitaminoza B12 ali B9. Spremenite vprašanje - "Kaj je anemija?" Potem je odgovor 3.

Biološka vloga lahke kože evrazijcev je ta

Lahka koža prenaša UV žarke, to je potrebno za tvorbo vitamina D.

Biološka vloga lahke kože evrazijcev je ta

Vitamin D je bistvenega pomena za rast kosti, ki jo v koži proizvajajo ultravijolični žarki.

kaj pa negroidna rasa? ne proizvajajo vitamina D?

zdi se mi, da je njihova koža temna, ker imajo že dovolj toplote, toda kavkaz je svetloba, ki se segreva pred UV žarki, ne?

Pri ljudeh s temno kožo (črna rasa, opečene osebe) se sinteza vitamina D v koži zmanjša. Pri svetlopoltih ljudeh se vitamin D proizvaja dvakrat hitreje. Enako lahko rečemo pri starejših ljudeh (njihova sposobnost pretvorbe provitaminov v vitamin D se prepolovi) in tistih, ki se držijo vegetarijanske prehrane ali uživajo premalo maščob..

Vitamini pri ljudeh in živalih

Vitamini so sestavni del encimov, zato so vključeni v vse reakcije telesa, vplivajo na rast, razvoj in presnovo.

Rženi kruh je vir vitamina

Rženi kruh vsebuje vitamine skupine B..

Vitamin se sintetizira v človeški koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov

Vitamin D se sintetizira pod vplivom UV žarkov.

V primeru nalezljivih bolezni je priporočljivo jemati vitamin C kot takega

Protitelesa so beljakovine, vitamin ne more uničiti strupov.

Kateri vitamin je del vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Kateri vitamin je treba vključiti v prehrano osebe s skorbutom?

Skurbut se razvije s pomanjkanjem vitamina C.

Kakšno vlogo imajo vitamini v človeškem telesu?

Vitamini so sestavni deli encimov, glukoza je vir energije, aminokisline pa imajo plastično funkcijo in tvorijo beljakovine.

Pomanjkanje vitamina A pri ljudeh vodi do bolezni

Diabetes mellitus se razvije s pomanjkanjem hormona inzulina, skorbut - s pomanjkanjem vitamina C, rahitis - pomanjkanjem D.

Ribje olje vsebuje veliko vitaminov:

Ribje olje vsebuje vitamin D, ki je nujen za rast in razvoj mišično-skeletnega sistema.

Pomanjkanje vitamina A v človeškem telesu vodi do bolezni

V svetlobno občutljivih celicah vizualni pigment vsebuje vitamin A, če ga primanjkuje, bolezen razvije nočno slepoto.

Sestava vidnega pigmenta, ki ga vsebujejo svetlobno občutljive celice mrežnice, vsebuje vitamin

Pigment svetlobno občutljivih celic mrežnice vsebuje vitamin A

Mikroorganizmi se uporabljajo v industrijski proizvodnji

5) droge

V genskem inženiringu se bakterije pogosto uporabljajo pri proizvodnji vitaminov, interferona, insulina.

Želim opozoriti, da se tisto, kar se uporablja za pridobivanje kefirja, imenuje "gliva", ne gre le za nekakšno gobo, ampak za kompleksno tvorbo, ki vključuje predvsem mlečnokislinske bakterije, ki so mikroorganizmi.

Kefirjeva gliva je zapletena simbioza (sožitje) več vrst mikroorganizmov, ki nastanejo med dolgim ​​razvojem in sožitjem. Mikroorganizmi se obnašajo kot celoten organizem: rastejo skupaj, se množijo in svojo strukturo in lastnosti prenašajo na naslednje generacije gliv.

Glavna mikroflora kefirskih gliv so tri vrste mikroorganizmov: mlečnokislinske palčke, streptokoki in kvas. Vendar pa v sestavo kefirnih gliv poleg imenovanih bakterij spadajo tudi ocetnokislinske bakterije in mikroorganizmi, ki tvorijo aromo. Ti mikroorganizmi določajo poseben okus in aromo kefirja ter njegove hranilne lastnosti..

Ker gre za simbiozo, je nemogoče obravnavati ločeno bakterijski proces.

4 je bolje zamenjati motilec, ker je delno pravilen. Kefirjev kis je sestavljen iz mikroorganizmov, četudi živijo v simbiozi kot lišaji. V odgovorih na izpitu so lahko prisotni le pravilni in napačni odgovori. Naloga v tej obliki ne more obstajati, saj ne ustreza izpitu

Toda ne pozabite, da je bilo to vprašanje srečano v resničnih preizkusih USE, upamo, da so ga tudi prevajalci "popravili"

Kaj so vitamini, kakšna je njihova vloga v življenju človeškega telesa?

1) vitamini - biološko aktivne organske snovi, potrebne v majhnih količinah;

2) so del encimov, ki sodelujejo v presnovi;

3) povečati odpornost telesa na škodljive vplive okolja, spodbuditi rast, razvoj telesa, obnovo tkiv in celic.

Kemiki kažejo, kako modra svetloba uničuje mrežnico

Razkrit je mehanizem negativnega vpliva modre svetlobe na človeški vid.

Kljub temu, da je na desetine znanstvenih del namenjenih negativnemu vplivu zaslonov na človeka, sodobni ljudje vedno več časa preživijo "v družbi" televizorja, računalnika in pametnega telefona. Vendar je treba omeniti, da do zdaj ni ostalo natančno jasno, kako svetloba zaslona prispeva k poslabšanju vida. Zdaj pa so kemiki z univerze v Toledu končno odkrili mehanizem, s katerim modra svetloba digitalnih naprav pretvori molekule mrežnice v prave celične morilce..

V procesu vida igra pomembno vlogo mrežnica, ena od oblik vitamina A. Ta snov je del glavnih vidnih pigmentov in sodeluje pri ustvarjanju živčnih signalov, iz katerih možgani tvorijo sliko. In ker brez mrežnice postanejo fotoreceptorji popolnoma neuporabni, jih je treba nenehno proizvajati v mrežnici..

V novi študiji je skupina pod vodstvom Ajith Karunarathne ugotovila, da modra svetloba sproži reakcije, ki proizvajajo snovi, ki so strupene za mrežnične celice. Prav ta proces vodi do starostne degeneracije makule, ko imunski sistem postopoma preneha zaščititi celice pred uničenjem.

Med poskusom so znanstveniki mrežnico vbrizgali v različne vrste celic, vključno s srcem, rakom in živčnimi celicami, nato pa vzorce izpostavili svetlobi različnih valovnih dolžin. In vsakič pod žarki modrega dela spektra so celice umirale, druge vrste osvetlitve pa niso imele negativnega učinka..

»Res je strupeno. Fotoreceptorske celice v očesu se ne obnovijo in ko umrejo, je to za vedno, «v univerzitetnem sporočilu za javnost pojasnjuje soavtor študije Kasun Ratnayake..

A obstajajo dobre novice: izkazalo se je, da pred triki mrežnice rešuje antioksidant alfa-tokoferol, derivat vitamina E. Žal sčasoma, ko se telo začne starati ali ko imunska obramba oslabi, sposobnost za boj proti učinkom modre svetlobe izgine..

Samo v ZDA vsako leto odkrijejo dva milijona novih primerov makularne degeneracije, skupine bolezni, pri katerih je mrežnica poškodovana in je oslabljen osrednji vid. Razumevanje natančnega vpliva na vseprisotno modro svetlobo daje upanje za razvoj načinov zaščite mlajše generacije v tehnološkem svetu..

Raziskovalci trenutno merijo jakost svetlobe, ki prihaja z zaslonov različnih naprav, da simulirajo odziv očesnih celic na naravno sevanje, s katerim se ljudje srečujejo v vsakdanjem življenju..

Po besedah ​​Karunaratne se lahko zaščitite pred naravno modro svetlobo z uporabo sončnih očal, ki te valove filtrirajo skupaj z ultravijolično svetlobo. Poleg tega danes mnogi proizvajalci pripomočkov na svoje nove naprave namestijo ustrezne programske filtre. Na starejših modelih naprav, programe, ki filtrirajo modro komponento, lahko uporabniki namestijo samostojno.

Več informacij o rezultatih raziskave najdete v članku, objavljenem v znanstvenih poročilih.

Izmenjava vitaminov in mineralov

Pri preoblikovanju snovi v telesu zavzemajo pomembno mesto vitamini, voda in različne mineralne spojine. Vitamini sodelujejo v številnih encimskih reakcijah kot del koencimov.

Tako derivat vitamina B1 - tiamin pirofosfat - služi kot koencim med oksidativno dekarboksilacijo (b-keto kisline, vključno s piruvično kislino; fosfatni ester vitamina B6 - piridoksal fosfat - je potreben za katalitsko transaminacijo, dekarboksilacijo in druge reakcije presnove aminokislin. vizualni pigment.

Vsi vitamini, topni v maščobah (A, D, E, K itd.), Se absorbirajo v črevesno steno le ob prisotnosti žolčnih kislin, ki jih izločajo jetra. Nekatera vitamina (A, B1, P, E, K, PP itd.) Se odlagajo v jetrih.

Mnogi od njih sodelujejo v kemičnih reakcijah, ki potekajo v jetrih (B1, B2, B5, B12, C, K itd.). Nekateri vitamini se aktivirajo v jetrih in se v njih fosforirajo (B1, B2, B6, holin itd.).

Brez ostankov fosforja so ti vitamini popolnoma neaktivni in pogosto je normalno vitaminsko ravnovesje v telesu bolj odvisno od normalnega stanja jeter kot od zadostnega vnosa enega ali drugega vitamina v telo.

V jetrih se lahko nalagajo tako v maščobah topni kot v vodi topni vitamini, le čas odlaganja maščob topnih vitaminov je seveda nesorazmerno daljši od časa, topnega v vodi.

Funkcije številnih vitaminov (na primer askorbinske kisline) niso popolnoma razumljene. Različne vrste organizmov se razlikujejo tako po sposobnosti biosinteze vitaminov kot po potrebah po določenem številu vitaminov, dobavljenih s hrano, ki so potrebni za normalno presnovo..

Tudi jetra imajo velik pomen pri presnovi vode in mineralov. Torej gre za skladišče krvi in ​​se v njem lahko nabere zunajcelična tekočina do 20% celotne količine krvi.

Poleg tega jetra za nekatere minerale služijo kot kraj kopičenja in shranjevanja. Sem spadajo natrij, magnezij, mangan, baker, železo itd. Jetra sintetizirajo beljakovine, ki po krvi prenašajo minerale: transferin, ceruloplazmin itd..

Končno so jetra mesto inaktivacije hormonov, ki uravnavajo vodno-mineralno presnovo (aldosteron, vazopresin).

Pomembno vlogo pri presnovi mineralov živali imajo elementi v sledovih, kot so jod, molibden, krom, mangan ali železo. Baker, cink, bor, silicij, klor, vanadij in kobalt so tudi elementi v sledovih. Elementi v sledovih so del encimov in pogosto postanejo omejevalni dejavniki.

Izmenjava skoraj vseh elementov v sledovih je neposredno odvisna od jeter. Jetra na primer vplivajo na absorpcijo železa iz črevesja, shranjujejo železo in zagotavljajo, da je njegova koncentracija v krvi konstantna..

Jetra so skladišče bakra in cinka. Sodeluje pri izmenjavi mangana, molibdena, kobalta in drugih elementov v sledovih.

Za razliko od mikrohranil, ki jih potrebujemo malo, makrohranila (biogene soli) živali potrebujejo v velikih količinah. Že v 19. stoletju je Liebig pokazal, da so te snovi pogosto omejevalni dejavniki za organizme. Najpomembnejša makrohranila so dušik in fosfor.

Dušik je del beljakovinske molekule, fosfor pa del protoplazme celic. Glavni vir dušika v naravi je atmosferski zrak, vir fosforja pa kamnine in odmrli organizmi..

Vloga fosforja je še posebej velika za živali. En gram račjega rumenjaka vsebuje devet milijonov krat več fosforja kot en gram rečne vode.

Drugo pomembno makrohranilo za živali je kalij, ki je del celic, igra pomembno vlogo v procesih osmoze in v delovanju živčnega sistema..

Kalcij se uporablja za gradnjo kosti in lupin, žveplo je del aminokislin, encimov, vitaminov, magnezij pa sodeluje pri gradnji celičnih ribosomov.

Vse makrohranila in mikroelementi, potrebni za telo, živali dobijo s hrano.

Vitamin A

Seveda smo vsi slišali za vitamin A - da ga najdemo v korenju in je izjemno pomemben za vid. In ko uporabljate svež korenček, ga pijte s svežo smetano. Ali je ta vitamin A preprost?

Pravzaprav je vitamin A drugačen od drugih vitaminov, ki jih poznamo. To ni posamezna kemična snov, temveč splošno ime za različne spojine, ki imajo skupen biološki učinek. Ena skupina, ki vključuje retinol, mrežnico in retinojsko kislino, tvori A-vitaminski kompleks, imenovan retinoidi. Druga skupina - provitamini karotenoidi (predvsem β-karoten) se lahko v človeškem telesu spremenijo v retinol (vendar le 10%). Kljub temu, da imata obe skupini snovi enosmerni učinek, jih telo prejme iz različnih virov. Skupno jim je tudi, da se absorbirajo s sodelovanjem maščob (zato je vitamin A v maščobi topen vitamin).

Vir retinoidov so živalski proizvodi. Z retinolom so še posebej bogata ribje olje, jajca, maslo, mleko in goveja jetra. Količino retinoidov v izdelkih lahko bistveno zmanjšamo, če jih nepravilno shranimo ali ko maščobe postanejo žarke. Pregrevanje (dolgotrajno vrenje) maščobe med kuhanjem vodi do enakega rezultata. Kulinarične izgube retinola med toplotno obdelavo hrane lahko dosežejo 40%.

Retinol igra pomembno vlogo pri razvoju celic kožnega in kostnega tkiva in zagotavlja tudi delovanje vidnega analizatorja, ki je vključen v vidni pigment radopsin, ki zagotavlja fotorecepcijo na mrežnici. Sinteza radopsina se še posebej izboljša v pogojih slabe svetlobe, kar zagotavlja prilagoditev temi. Retinojska kislina je bistvena sestavina biokemijskih reakcij, ki vključujejo ščitnične hormone in vitamin D. Ti procesi zagotavljajo pravilen intrauterini razvoj, spodbujajo rast, vplivajo na razvoj krvnih celic in spodbujajo mobilizacijo odloženega železa za sintezo hemoglobina. Pomanjkanje vitamina A v prehrani pospešuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa in preprečuje dodaten vnos železa iz hrane. Poleg tega je najpomembnejša funkcija retinola njegova antioksidativna aktivnost..

Kot rečeno, so glavni vir retinola živalski proizvodi. Hkrati, več kot vsebuje izdelek maščobe, več vsebuje vitamina A. S higienskega stališča to pomeni, da ne smete povečati vnosa retinola iz virov hrane. Vendar ni vse tako slabo - provitamini A, karotenoidi, se v telesu lahko spremenijo v retinoide, zato lahko pomanjkanje vitamina A nadoknadimo z rastlinsko hrano..

V zvezi s tem recimo o karotenoidih. Njihovo ime izhaja iz latinskega carota - imena družine korenčkov, iz katere so bili prvič izolirani. Karotenoidi vključujejo snovi z različno A-vitaminsko aktivnostjo: karoten, kriptosantin, pa tudi neprovitaminske spojine: lutein, zeaksantin in likopen. Beta-karoten ima najvišjo vitaminsko aktivnost med drugimi karotenoidi. Karotenoidi v telesu opravljajo več pomembnih funkcij: A-vitaminsko, antioksidativno in regulatorno (na celični ravni). Kljub temu da ima β-karoten nizko aktivnost (v primerjavi z retinolom), karotenoidi veliko prispevajo k ohranjanju vitaminskega stanja. Lutein in zeoksantin zaščitita mrežnico tako, da selektivno absorbirata modro območje svetlobe v vidnem spektru.

Glavni vir karotenoidov je rastlinska hrana, običajno rdeča in rumena zelenjava in sadje. Vendar pa v nekaterih listnatih rastlinah, zlasti v špinači, obilo klorofila prikrije rumeno-oranžni pigment in jim da zeleno barvo. Glavni viri β-karotena v hrani so korenje, buča, marelice, suhe marelice in špinača. Likopen v telo vstopi s paradižnikom. Lutein in zeoksantin sta še posebej bogata z brokolijem, bučo, bučo, špinačo. Da bi zadostili resnični potrebi po karotenoidih, ni dovolj nenehnega uživanja rastlinskih proizvodov - treba je spremljati redno vključevanje teh izdelkov v prehrano. Kulinarične izgube karotenoidov med kuhanjem hrane lahko dosežejo tudi 40%. Karotenoidi so na svetlobi še posebej nestabilni..

Kombinacija živil, ki vsebujejo karotenoide, z jedilnimi maščobami poveča razpoložljivost teh vitaminov, zato je priporočljivo, da v svoji prehrani uporabite na primer naslednje jedi: naribano korenje ali zelenjavna solata z 10% kislo smetano, mlečna bučna kaša z maslom. Pravilno bo tudi, če boste v kosilo kot tretjo jed vključili marelice, pomaranče, lubenico, breskve.

Glede na dejstvo, da retinoidi in karotenoidi vstopijo v telo iz popolnoma različnih virov, so trenutno razvrščeni ločeno. Poskušajo določiti svoje neodvisne norme za vnos v telo, čeprav običajno uporabljajo splošno skupno fiziološko raven dnevne potrebe, ki je izražena v ekvivalentu retinola. Ta kazalnik ima spolno diferenciacijo in pri moških je 1 mg / dan, pri ženskah pa 0,8 mg / dan. Potreba po samem retinolu je določena na 40% ekvivalenta retinola, kar ustreza 0,4 mg za moške in 0,32 mg za ženske. In potreba po β-karotenu je določena na 5 mg / dan.

Globoko pomanjkanje vitamina A v prehrani (avitaminoza) se razvije v odsotnosti živalske in različne rastlinske hrane, tj. v pogojih lakote. V revnih državah v razvoju je ob splošni beljakovinsko-energijski podhranjenosti pri otrocih zelo pogosto prizadet vidni organ - kseroftalmija z razvojem slepote. V tem primeru se razvije tudi sekundarna imunska pomanjkljivost, ki jo običajno spremljajo okužbe dihal in sečil.

Pri dolgotrajnem nezadostnem vnosu vitamina A (hipovitaminoza) so prvi znaki pomanjkanja retinola folikularna hiperkeratoza in splošna suhost kože, sluznice (na primer veznice), zmanjšanje časa temne prilagoditve očesa na mračne razmere (nočna slepota).

Ekstremni prehranski presežek retinola (hipervitaminoza) je lahko posledica uživanja živil, kot so jetra polarnih medvedov in nekaterih morskih sesalcev - izjemno redek primer za sodobne ljudi. Opisana je tudi zastrupitev z retinolom, katerega presežek se je nabral v tradicionalnem živilskem izdelku - piščančjih jetrih zaradi tehnoloških kršitev uporabe vitamina kot krmnega dodatka pri gojenju perutnine. Vendar pa se hipervitaminoza A najpogosteje pojavi zaradi dodatnega vnosa zdravil v velikih odmerkih. Pri dolgotrajnem sprejemu so večkrat (več kot 10–20-krat) zabeležene količine retinola, ki presegajo fiziološko normo, za glavobol, dispeptične motnje (slabost, bruhanje), lezije kože obraza in lasišča (srbenje, luščenje, izpadanje las), bolečine v kosteh in sklepov.

Kljub dejstvu, da se karotenoidi lahko preoblikujejo v retinol, se njihov presežek s hrano ne pretvori v vitamin A, ko se jetra nasičijo. Z velikim vnosom β-karotena zaradi zdravil ali zaradi uživanja velikih količin živil, bogatih z njim (na primer korenčkov sok), se lahko razvije karotenodermija - rumena obarvanost kože.

Pri proučevanju učinka velikih odmerkov (20–30 mg / dan) karotenoidov pri dolgotrajni uporabi so bili pridobljeni podatki o povečanju umrljivosti zaradi pljučnega raka med izkušenimi kadilci, ki so jemali ta vitamin. Ta rezultat potrjuje potrebo po previdnem odnosu do uporabe prehranskih dopolnil, vključno z vitamini, pri ljudeh, ki jim grozi razvoj raka - skoraj vsako izkušnjo kajenja spremlja takšna nevarnost..

Gradivo je bilo pripravljeno na podlagi informacij iz odprtih virov.

Derivat vitamina je del vizualnega pigmenta

Izberite tri pravilne odgovore. Za ohranjanje vitaminov v prehrambenih izdelkih se uporabljajo:

2) konzerviranje s sterilizacijo

Za ohranitev vitaminov v živilih, ki so bila kuhana ali shranjena, morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

1. Hrano shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

2. Ne izvajajte primarne predelave živilskih izdelkov pod močno gorečo svetilko.

3. Hrano operite v celoti ali v večjih kosih, narežite jih tik pred kuhanjem.

4. Ne izpuščajte vode, v kateri so bile namočene stročnice ali žita, ampak jo uporabljajte med kuhanjem.

5. Pripravljeno zelenjavo je treba takoj kuhati. Če želite olupljeno zelenjavo shraniti, jo postavite na hladno za največ 3-5 ur.

6. Za kuhanje dajte zelenjavo in sadje v vrelo vodo.

7. Strogo upoštevajte čas toplotne obdelave, izogibajte se pregrevanju.

8. Tesno zaprite posode, v katerih se izvaja toplotna obdelava..

9. Med ogrevanjem zmanjšajte mešanje hrane.

10. Širše uporabiti tiste vrste kulinarične obdelave, ki ne zahtevajo daljšega segrevanja (zelenjavo in krompir je najbolje kuhati v koži ali kot celoto).

11. Bistveni del vsakodnevne prehrane mora biti surova zelenjava, sadje in jagodičevje. Narežite in naribajte zelenjavo, jo zmešajte in začinite z majonezo, rastlinskim oljem ali kislo smetano tik pred uporabo.

12. Vloženo in soljeno zelenjavo shranite pod tovorom, pokritim s slanico. Kislega zelja ni treba spirati, saj bo s tem izgubil več kot 50% vitamina C.

13. Za juhe in omake uporabljajte zelenjavne decokcije.

14. Vroče pripravljene zelenjavne jedi shranjujte največ 1 uro, čas njihovega izvajanja naj bo minimalen..

15. Za zelenjavne juhe, omake, omake in juhe je priporočljivo uporabiti nekatere ostanke zelenjave, bogate z vitamini, minerali in aromami (na primer zeljni štori, peteršilj in zgodnji vršički pese, stebla kopra).

16. Da bi v prehrani povečali vitaminsko vrednost prehrane, je priporočljivo vključiti napitke iz posušenih šipkov, pšeničnih otrobov (bogatih z vitamini B), iz suhih jabolk in drugega sadja in zelenjave).

17. Pomembno je tudi, da hrane dlje časa ne puščate v vodi..

Različni dejavniki - vrenje, zamrzovanje, sušenje, razsvetljava in številni drugi - različno vplivajo na različne skupine vitaminov. Najmanj obstojen od vseh vitaminov je vitamin C, ki se začne razgrajevati, ko se segreje na 60 ° C. Prispevajo dostop do zraka, sončne svetlobe in povečane vlažnosti. uničenje tega vitamina. Vitamin A je bolj odporen na visoke temperature, vendar zlahka oksidira, če je izpostavljen zraku. Dolgotrajno shranjevanje in sušenje škodljivo vpliva na vitamine A, C, vendar vitaminov D, E, B1, B2 ne uniči.

Za ohranitev vitaminov v živilih uporabite: hitro zamrzovanje; vakuumsko sušenje; fermentacija.

Vitamin A (retinol, anticeroftalmično)

Najprej izoliran iz korenja (corota). Karoten najdemo v korenju - to je provitamin, iz njega se v črevesju in jetrih tvori vitamin A. Vpliva na človekovo rast, izboljšuje kožno stanje, prispeva k odpornosti telesa na okužbe, zagotavlja rast in razvoj epitelijskih celic, je del vidnega pigmenta mrežnice rodopsin, ki uravnava temno prilagoditev očesa. Vitamin A sodeluje pri presnovi energije, uravnavanju tvorbe glukoze, biosintezi kortikosteroidov, vpliva na prepustnost membrane.

Pomanjkanje vitamina A vodi do poškodbe epitelijskega tkiva z značilno kožno lezijo, za katero je značilna suhost, nagnjenost k rinitisu, laringotraheitis (vnetje sluznice grla in sapnika), bronhitis, pljučnica, oslabljen vid v mraku, konjunktivitis (vnetje očesa) in kseroftalmija (suhost) očesna roženica), ki jih v hudih primerih bolezni nadomestimo s perforacijo roženice in slepoto.

S hipovitaminozo A je prizadet epitelij prebavil in sečil. Kršitev pregradnih lastnosti epitelija v kombinaciji s spremembo imunskega stanja s pomanjkanjem vitamina A močno zmanjša odpornost telesa na okužbe. Koža postane suha in hrapava na rokah in teletih, luske, keratinizacija lasnih mešičkov jo naredi grobo. Nohti postanejo suhi in dolgočasni. Pri otrocih je opazna tudi izguba teže, do izčrpanosti - zastoj v rasti.

Pri hipervitaminozi vitamina A, zaspanosti, letargiji, glavobolu, slabosti, bruhanju, razdražljivosti, motnjah hoje, bolečinah v kosteh in spodnjih okončinah, rumeni barvi kože, izpadanju las, izgubi kalcijevih soli v kostnem tkivu.

Vitamin A najdemo samo v živalskih proizvodih (ribje olje, mlečna maščoba, maslo, smetana, skuta, sir, rumenjak, jetrna maščoba in maščoba drugih organov - srca, možganov). Vendar pa lahko v človeškem telesu (v črevesni steni in jetrih) vitamin A nastane iz nekaterih pigmentov, imenovanih karoteni, ki jih pogosto najdemo v rastlinski hrani. Najbolj aktiven je b - karoten (provitamin A). Menijo, da je 1 mg b-karotena enakovredno 0,17 mg vitamina A (retinol) v moči.

Veliko karotena najdemo v gorskem pepelu, marelicah, šipkih, črnem ribezu, rakitovcu, buči, lubenicah, rdeči papriki, špinači, zelju, vršičkih zelene in peteršilja, kropu, zeleni solati, korenčku, kislici, zeleni čebuli, zeleni papriki, koprivah, regratu detelje.

Dnevna potreba odraslega po vitaminu A je 1-2,5 mg, za nosečnice in doječe ženske - 1,25-1,5 mg, za otroke prvega leta življenja - 0-0,4 mg. Potrebe se povečujejo med razvojem in rastjo, pa tudi pri diabetesu in jetrnih boleznih.

Vitamin A lahko kratek čas prenese visoke temperature. Vitamin je občutljiv na oksidacijo z atmosferskim kisikom in na ultravijolične žarke. Najbolje je hrano, ki vsebuje vitamin A, hraniti v temnem prostoru. Vitamin A se bolje absorbira in absorbira ob prisotnosti maščobe.

Vitamin D (kalciferol, kseroftalmični) - zagotavlja absorpcijo kalcija in fosforja v tankem črevesu. Vitamin D pomaga v boju proti rahitisu.

Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove fosfor-kalcija, kar lahko privede do rahitisa, kar vodi do nezadostnega odlaganja apna v kosti. Pri hipervitaminozi vitamina D opazimo hudo toksično zastrupitev: izguba apetita, slabost, bruhanje, splošna šibkost, razdražljivost, motnje spanja, zvišana telesna temperatura. Odlaganje kalcijevih soli v notranje organe (ledvice), prezgodnja mineralizacija okostja, zastoj v rasti pri otrocih.

V rastlinski hrani praktično ni vitamina D. Večino vitamina najdemo v nekaterih ribjih izdelkih: ribje olje, jetra trske, morska plošča, atlantski sled. V jajcih je njegova vsebnost 2,2%, v mleku - 0,05%, v maslu - 1,3%, veliko v jetrih delfinov, tjulnjev, polarnih medvedov; v majhnih količinah je prisoten v gobah, koprivah, rmanu, špinači.

Tvorbo vitamina D olajšajo ultravijolični žarki. V rastlinjaku gojena zelenjava vsebuje manj vitamina D kot vrtna zelenjava, saj steklo ogrodja rastlinjaka teh žarkov ne prepušča.

Potreba po vitaminu D pri odraslih je zadovoljena zaradi njegove tvorbe v človeški koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov in deloma zaradi vnosa s hrano. Poleg tega lahko jetra odrasle osebe shranijo opazno količino vitamina D, ki zadostuje za 6 mesecev. Dnevna potreba po vitaminu za odraslo osebo je 0,025 - 1 mg.

Vitamin E (tokoferol, antioksidativni učinek) po kemijski strukturi spada v skupino alkoholov. Tokoferol je vitamin za razmnoževanje, ki blagodejno vpliva na delovanje reproduktivnih in nekaterih drugih žlez. Njegov vpliv na presnovo v mišičnem tkivu je še posebej pomemben. Sodeluje pri sintezi kreatin-fosfata - ene najpomembnejših makroerg srčne mišice in skeletnih mišic, prispeva k vzdrževanju visoke ravni mišičnega hemoglobina, sodeluje pri uravnavanju metabolizma mišičnih mineralov, pri uravnavanju sinteze steroidnih hormonov.

Pomanjkanje vitamina E se lahko razvije po večjih fizičnih preobremenitvah. Pri živalih, ki jim primanjkuje vitamina E, se pojavijo degenerativne spremembe v skeletnih in srčnih mišicah, mišična distrofija, zmanjšanje mišične mase (zaradi miozinskega proteina), povečanje prepustnosti in krhkosti kapilar, zmanjšanje gibljivosti, paraliza.

Tokoferole najdemo predvsem v rastlinski hrani. Najbogatejša z njimi so nerafinirana rastlinska olja: soja, bombažno seme, sončnica, arašidi, koruza, rakit. Večina vitaminsko aktivnega α-tokoferola je v sončničnem olju. Vitamin E najdemo v skoraj vseh živilih, še posebej veliko pa ga vsebujejo žita, stročnice, zelenjava: šparglji, paradižnik, zelena solata, grah, špinača, vršički peteršilja in semena šipka. Majhne količine najdemo v mesu, maščobah, jajcih, mleku in govejih jetrih.

Dnevna potreba po tokoferolu za odrasle je 12-15 mg (po drugi literaturi 5-30 mg), za otroke v prvem letu življenja pa 5 mg. Vitamin E je zelo stabilen, ne uniči ga niti zaradi delovanja alkalij in kislin niti pri vrenju ali segrevanju na 200 0 C. Tako se ohrani med kuhanjem, sušenjem, konzerviranjem in sterilizacijo. Vitamin se lahko kopiči v telesu, zaradi česar pomanjkanje vitaminov ne nastopi takoj.

Vitamin K (naftokinon, filokinon, antihemoragični) je potreben za sintezo faktorjev koagulacije krvi (npr. Hemoglobina) v jetrih. Zdravo telo samo proizvaja vitamin K, proizvaja ga črevesna mikroflora in pride s hrano.

Najpomembnejša biološka vloga vitamina K je posledica njegove vpletenosti v strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K se kaže v upočasnitvi koagulacije krvi in ​​razvoju podkožnih, intramuskularnih in drugih krvavitev (krvavitev), pa tudi v upočasnitvi pretvorbe fibrinogena v fibrin. Skupaj s tem se opazijo spremembe v funkcionalni aktivnosti skeletnih in gladkih mišic, aktivnost številnih encimov se zmanjša..

Vitamin K je široko razširjen v rastlinskem kraljestvu. Z njo so še posebej bogati zeleni listi lucerne, špinače, kostanja, koprive, rmana. Veliko vitaminov je tudi v šipkih, belem zelju, cvetači in rdečem zelju, korenju, paradižniku, jagodah.

Dnevna potreba po vitaminu K pri odraslih je približno 0,7-1,4 mg (po drugi literaturi 10-15 mg). Vitamin K se v telo dovaja predvsem s hrano, delno pa ga tvori črevesna mikroflora. Absorpcija vitaminov se pojavi s sodelovanjem žolča. Vzrok za pomanjkanje vitaminov: oslabljena absorpcija maščob (zamašitev žolčnih kanalov in pretok žolča v črevesje), zaviranje črevesne mikroflore z antibiotiki. Vitamin K se uniči s toplotno obdelavo.

Vitamini skupine B. Ti vitamini so del encimov kot koencimi. Med njimi se razlikujejo:

Vitamin B1. (tiamin) igra glavno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov: višja kot je vnos ogljikovih hidratov, več tiamina je potrebnih. V odsotnosti se razvije polinevritis. Je del encima piruvat dekarboksilaze, ki dekarboksilira PVA - strup za telo. Tiamin ima pomembno vlogo pri presnovi beljakovin: katalizira cepitev karboksilnih skupin in sodeluje v procesih deaminiranja in transaminiranja aminokislin. Sodeluje pri presnovi maščob, sodeluje pri sintezi maščobnih kislin, ki preprečujejo nastanek kamnov v jetrih in žolčniku. Vpliva na delovanje prebavnega sistema, poveča motorično in sekretorno funkcijo želodca, pospeši evakuacijo njegove vsebine. Normalizacijski učinek na delo srca. Ta vitamin vsebuje žveplo. V svoji čisti obliki so to brezbarvni kristali z vonjem po kvasu, dobro topni v vodi. Tiamin vstopi v telo s hrano in ga delno tvorijo črevesni mikroorganizmi, vendar v količini, ki ne ustreza fiziološkim potrebam po njem. Dnevna potreba je od 1,3 do 2,6 mg (0,6 mg na 1000 kcal). (2-3 mg pri športu 5-10 mg).

Ob pomanjkanju hrane se PVK kopiči v krvi, živčnem tkivu, kar najprej privede do motenj centralnega živčnega sistema in perifernih NS, kaže se v mišični oslabelosti, nespečnosti in srčnih motnjah.

Tiamin najdemo v večjih količinah v kvasu, v lupini žitnih pridelkov, v ajdi, v ovseni kaši, v krompirju. Termostabilen je v kislem mediju pri pH 0 С, v alkalnem mediju se ob segrevanju uniči. Cvrtje, skladiščenje suhih izdelkov praktično ne vpliva na vsebnost tiamina.

Vitamin B2. (riboflavin) sodeluje v rastnih procesih, pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ima regulacijski učinek na stanje centralnega živčnega sistema, vpliva na presnovne procese v roženici, leči, mrežnici, zagotavlja svetlobo in barvni vid.

Je del bioloških oksidacijskih encimov, ki zagotavlja prenos H v dihalni verigi. Hipovitaminoza je kršitev bioloških oksidacijskih procesov, vnetja sluznice ust, jezika, boleče razpoke na koži v vogalih ust, očesne bolezni (lahka utrujenost vida, fotofobija). V telo v glavnem vstopi s hrano, pri človeku pa ga lahko sintetizira črevesna mikroflora. Dnevna potreba je 0,8 mg na 1000 kcal. (2-4 mg / dan)

Odporen na vročino, vendar zelo občutljiv na UV žarke. V mesu, jetrih, zeleni zelenjavi, ledvicah, mleku in kvasu je veliko vitaminov.

Vitamin B3. (pantotenska kislina)

Vitamin B v tkivih3. je podvržen fosforilaciji (cepitev ostankov fosforne kisline) in je del koencima A (CoA), ki ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin. Avitaminoza ni znana, saj črevesna mikroflora v celoti zadosti (10 mg / dan). Pri živalih se kaže pomanjkanje vitaminov: sivenje las, disfunkcija nadledvične žleze.

Viri: kvas, riblja ikra, jetra, zeleni deli rastlin.

Vitamin PP (nikotinska kislina in njen amid - nikotinamid, vitamin Bpet) je del encimov - oksidativnih dehidrogenaz NAD in NADP, ki sodelujeta v celičnem dihanju in presnovi beljakovin, uravnavata višjo živčno aktivnost in funkcije prebavnega sistema. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje pelagre, bolezni prebavil, počasnega celjenja ran in čir, ateroskleroze.

Avitaminoza: zmanjšanje NAD in NADP, kršitev običajnega poteka oksidativnih procesov kot posledica pelagre: kožne lezije (dermatitis) na odprtih delih telesa, izpostavljenih sončni svetlobi, driska, oslabljena duševna aktivnost (izguba spomina, halucinacije, delirij). V primeru prevelikega odmerjanja ali preobčutljivosti se lahko pojavi pordelost obraza in zgornje polovice telesa, omotica, občutek rdečice v glavi, urtikarija.

Glavni viri vitamina PP so meso, jetra, ledvice, jajca, mleko. Vitamin PP vsebujejo tudi krušni izdelki iz polnozrnate moke, žita (zlasti ajda), stročnice, prisoten je v gobah.

Dnevna potreba po vitaminu PP pri odrasli osebi je 14-18 mg (15-25 mg / dan).Vitamin PP se lahko v človeškem telesu sintetizira iz esencialne aminokisline triptofana, ki je del beljakovin..

Vitamin PP je relativno odporen na toplotno obdelavo.

Vitamin B6.(piridoksin) koencim encimov, ki zagotavljajo pretvorbo aminokislin, zagotavljajo normalno asimilacijo beljakovin in maščob, igrajo pomembno vlogo pri presnovi dušika, v hematopoezi, vplivajo na kislinske funkcije želodčnih žlez. V svoji čisti obliki so brezbarvni kristali, dobro topni v vodi. Dnevna potreba po piridoksinu je 1,5-3 mg (2-3 mg), narašča s hitro rastjo pod vplivom fizičnega napora.

Vitamin B6. odporen na kisline, alkalije, visoke temperature, sončna svetloba ga uniči. Kuhanje piridoksina je celo koristno, saj sprosti njegove aktivne dele. Dolgotrajno skladiščenje vodi do uničenja piridoksina in v vročini je ta proces veliko intenzivnejši..

Avitaminoza: vnetje kože, izguba apetita, šibkost, zmanjšanje števila limfocitov v krvi.

Viri: pšenični kalčki, kvas, jetra, nekaj količine sintetizira črevesna mikroflora. Vitamin se nahaja v mesu, ribah in mleku.

Vitamin B12. (cianokobalamin) spada med snovi z visoko biološko aktivnostjo. Vitamin ima zelo zapleteno strukturo: štirje pirolni obroči, v sredini - Cu ion, nukleotidna skupina.

Glavna vrednost tega vitamina je v njegovem antianemičnem delovanju, poleg tega pa pomembno vpliva na presnovne procese - beljakovine, sintezo aminokislin, nukleotidov timina in deoksiriboze, ki so potrebni za gradnjo RNK, in sodeluje pri hematopoezi. Pri otrocih spodbuja rast in povzroča izboljšanje splošnega stanja. Dnevna potreba je 0,3 g. (1 mcg).

Napadanje s črvi lahko telesu popolnoma odvzame vitamin B12.. Pri uživanju belega kruha, v katerem je malo vlaknin, potrebnih za normalen obstoj mikroflore, pa tudi pekovskega kvasa, medtem ko sinteza vitamina B12. bo pokvarjen. Rezultat je lahko anemija in slabokrvnost. Viri: jetra, mleko, jajca, črevesna mikroflora.

Vitamin Bpetnajst (pangamska kislina) ali kalcijeva sol. Aktivira presnovo kisika in se uporablja pri akutnih zastrupitvah z alkoholom in mamili. Kaže lipotropni učinek (preprečuje kopičenje celičnih elementov v jetrih s krvjo in limfo.)

Pangamska kislina izboljša splošno stanje: okrepi se, pojavi se apetit, spanje se normalizira, lokalni simptomi se ublažijo. Uporaba pangamične kisline stabilizira tudi delovanje hipofize-nadledvične žleze in centralnega živčnega sistema.

Vitamin Bpetnajst sodeluje v oksidativnih procesih, izboljšuje trofizem srčne mišice kot posledica stimulacije biosinteze kreatina in kreatin-fosfata, pa tudi kot rezultat aktivacije encimov dihalne verige. Pozitivno vpliva na pomanjkanje kisika.

Protitoksični učinek pangaminske kisline je razložen z njenim sodelovanjem pri biosintezi holina, ki veže in odstranjuje strupene snovi. Pozitivni rezultati so bili pridobljeni pri zdravljenju bolnikov z vitaminom Bpetnajst. Opazimo izginotje hrepenenja po mamilih in alkoholu.

Vitamin C (askorbinska kislina) sodeluje v redoks procesih, ščiti aktivne tiolne skupine (- H) encimov pred oksidacijo, pomembno vlogo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, sintezi beljakovin v vezivnem tkivu (kolagen), kosteh (ossein), zobeh (dentan)... Sodeluje pri tvorbi nadledvičnih steroidnih hormonov. Pri hipervitaminozi vitamina C so možne disfunkcije jeter in trebušne slinavke.

Vsebuje se v svežih rastlinah: šipek, dren, črni ribez, gorski pepel, rakit, agrumi, rdeča paprika, hren, peteršilj, zelena čebula, koper, vodna kreša, rdeče zelje, krompir, rutabagas, zelje, v zelenjavnih vršičkih. V zdravilnih rastlinah: koprive, gozdni sadeži.

Optimalna potreba po vitaminu C za odraslo osebo je 55 - 108 mg (50-75 mg), za nosečnice in doječe matere - 70-80 mg, pod vplivom intenzivne mišične aktivnosti 100-150 mg,

Vitamin C je zelo nestabilen. Razpada pri visokih temperaturah, v stiku s kovinami, ko je zelenjava dlje časa namočena, gre v vodo, hitro oksidira.

Vitamin P (rutin) združuje skupino približno 500 biološko aktivnih snovi - bioflavonoidov. Vsi so proizvodi rastlinskega izvora; teh snovi ni v živalskih tkivih. Vitamin normalizira stanje kapilar in poveča njihovo moč, zmanjša prepustnost sten posod. Pomaga ohranjati dober kolageni cement med vsemi celicami.

Glavni viri vitamina P so agrumi (zlasti lupina), zelenjava, oreški, semena.

Zaradi pomanjkanja vitamina P se zaradi pomanjkanja kolagena opazi krhkost kapilar, kar vodi do hitrih modric.

Glavne naloge vitamina P so preprečevanje podplutb, krepitev sten kapilar. Sodeluje pri ustvarjanju zaščite pred okužbami in prehladi, preprečuje krvavitev iz dlesni in krepi zobe v dlesni.

Vitamin P in vitamin C je najbolje jemati skupaj. Potreba po vitaminu ni ugotovljena, približno polovica je količine glede na vitamin C. Pomanjkanje vitamina P ne nadomešča vitamin C. Pravijo, da je delovanje teh vitaminov soodvisno.

Vitamin H (biotin, antiseboroičen) je heterociklična spojina, v strukturi lahko ločimo cikle imidazola in tiofena, stransko verigo predstavlja ostanek valerične kisline. je del encimov kot koencim, pospešuje reakcije karboksilacije.

Hipovitaminoza: vnetje kože, izpadanje las, povečano izločanje maščob iz žlez lojnic (seboreja), torej antiseboroična.

Potrebo zagotavljajo njene sinteze v črevesnih bakterijah. Nekaj ​​prihaja iz hrane: grah, soja, cvetača, gobe, rumenjak, jetra.

Niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje:

Najboljši reki: Pri opravljenem laboratorijskem delu se študent pretvarja, da vse ve; učitelj se pretvarja, da mu verjame. 9596 - | 7381 - ali preberite vse.

85.95.179.73 © studopedia.ru Ni avtor objavljenih gradiv. Vendar ponuja priložnost za brezplačno uporabo. Ali obstaja kršitev avtorskih pravic? Pišite nam | Povratne informacije.

Onemogoči adBlock!
in osvežite stran (F5)
zelo potrebno

  • politika zasebnosti
  • Za imetnike avtorskih pravic

Vitaminski vodič © 2020
Pozor! Informacije, objavljene na spletnem mestu, so zgolj informativne narave in niso priporočilo za uporabo. Posvetujte se s svojim zdravnikom!